Ya hemos hablado sobre el resveratrol y las magníficas propiedades que ofrece a nuestra salud, sin embargo, no hemos hablado de la quercitina, un compuesto fenólico comprendido en el grupo de los flavonoides. avalada el año pasado como una sustancia antitumoral por el CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas).
Este compuesto se encuentra presente en frutas y verduras y está indicado para el tratamiento de alergias, infecciones, problemas circulatorios e induce a las células cancerígenas a la aptosis celular (muerte celular). En mayor proporción la encontramos en el vino tinto ,té negro y el té verde, tiene efectos antioxidantes, anti-inflamatorios, anti-alérgicos, preventivos del cáncer (carcinogénesis y metástasis en cáncer avanzado).
A demostrado inhibir la infección, replicación y reduce la susceptibilidad a la infección con el virus de la Influenza.
Esta información sugiere que a corto plazo la quercitina demuestra ser una estrategia efectiva para aminorar las infecciones respiratorias..
Link. http://rev14.com/media_download/Spanish%20Bird%20Flu%20Prevention.pdf
Recuerde el viejo adagio “una manzana al día mantiene alejado al doctor”. En realidad, cinco o más manzanas por semana mejora las funciones pulmonares; las manzanas contienen fotoquímicos que inhiben a los virus de la influenza. Uno de esos fotoquímicos es la quercitina, que ha demostrado proteger a los pulmones de los daños causados por la influenza.
Link:
http://ajpregu.physiology.org/cgi/content/abstract/90319.2008v1 | 
